室内考研手绘快题设计【餐饮空间】

环艺室内考研快题系列

餐饮空间设计要素

一、定义

餐饮空间是人们日常生活使用率较高的场所，相对于其他的功能空间，餐饮空间更能为人们营造出风格多样的休闲环境。随着生活水平的提高，人们社交活动日益增多，各种商务洽谈、应酬、日常交往、生日宴会都安排在餐厅进行。

当前人们对餐饮环境的要求已不仅是物质上的，其精神功能以上升为主要需求。餐饮空间的设计应在空间的分配、文化的表达、材料的选用、色彩的处理等个方面满足自身的特殊要求，从而创造出一个既舒适温馨又包含文化特征的就餐环境。

餐厅一般分为中式餐厅、西式餐厅、自助餐厅、快餐厅、咖啡厅、茶室等，由于空间类型的服务方式不同，目标顾客也不尽相同。

设计时首先要从平面布局入手，根据物质功能和精神功能的要求进行创意构思，力求布局合理有序，达到空间的实用性、经济性、艺术性。具体设计时要注意以下三点：

1、是餐饮空间的动态流线；

2、是餐饮空间的文化主题；

3、餐饮空间的色彩搭配；

二、餐饮环境功能分区的原则

1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。

2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。

3、餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。

三、餐饮环境动线设计的原则

餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。

下面以餐饮空间中常考的——咖啡厅为例

四、餐饮空间咖啡厅的设计要素

咖啡厅设计：

根据室内设计的类型和使用机能，要尽量做到布局合理，交通便捷、空间层次清晰、明确。更重要的是室内空间经过设计后，要使空间更具张力，并具有私密性和功能性，表现出生活气度和生活质感。所以在室内设计中功能的划分是十分重要的，能够使空间更具特色，达到合理的效果。

咖啡厅的功能分析：咖啡厅作为社交聚会的地方，是人们聚集喝咖啡、听音乐，阅读、下棋的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点，有些咖啡厅也开始销售茶饮料。

咖啡厅的功能分区：麻雀虽小、五脏俱全。咖啡厅的大小与否，都应满足他所应有的功能。

1、接待区（吧台区）

2、操作区  

3、营业区（可分为散座、卡座、包厢）

4、卫生间  

5、包厢（视空间大小而定）

6、休闲区（视空间大小而定）

注：由于考试做给定的室内面积有限，考虑其功能的特殊性。作为商业空间，又处于繁华区域，寸土寸金。所以应合理布局室内空间，使其空间利用最大化。

咖啡厅设计过程中，出来要把握基本设计原理和必需的装修工艺外，还要尽可能融入更多的商业元素。在咖啡厅设计中需注意以下三点设计要素：

第一，咖啡厅设计要注意灯光效果

灯光效果即灯饰效果，包含两个方面的作用——照明和装饰。咖啡厅设计最注重的就是灯光的设计，好的灯光设计往往可以营造温馨和谐的气氛，让咖啡的情调与周围的环境完美地结合。

第二，咖啡厅大门设计

咖啡厅出色的门头设计往往可以吸引众多客人驻足，好的设计可以引导客人们的实线，引起人们的探索欲望，并产生兴趣。大型咖啡厅大门可以安置在中央，小型咖啡馆们安置在两侧，有利于经营。

第三，咖啡厅设计时应注重营造良好的气氛

绝大多数人来咖啡厅的目的是聚友谈心，所以咖啡厅设计中必须注意要能够营造出舒适、轻松、高雅、浪漫的气氛，比如墙面的一些装饰，或是一幅油画，又或是一个精致的饰物都可以给整个空间平添几分惬意。

五、餐饮空间手绘透视效果图：

六、餐饮空间快题手绘案例：